20gr de mantequilla tradicional Central Lechera Asturiana.
250ml de nata para cocinar Central Lechera Asturiana.
1 vaso de tomate frito
1 chorrito de brandy
sal
pimineta
"Proceso de la receta"
Pelamos las gambas y reservamos.
En una olla cocemos la merluza junto con el puerro y la zanahoria y las cabezas de las gambas.
Desmigamos el pescado, quitándole bien las espinas.
En un cuenco grande, batimos los 8 huevos y le añadimos la nata para cocinar Central Lechera Asturiana, el pescado, las gambas, el brandy y el tomate frito.
Salpimentar y batir bien con una batidora.
Engrasar con mantequilla un molde rectangular y meter al baño maría, en el horno previamente precalentado a 200º durante 1h y media, aproximadamente.
Para comprobar que está hecho, pincharlo con la punta de un cuchillo hasta que salga limpia.
