Detalle de PASTEL BRETÓN DE ARÁNDANOS

Pastel bretónde arándanos

Receta

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"Ingredientes"

  • 300gr de arándanos
  • 250 gr de huevo (pesado sin cáscara)
  • 250 gr de azúcar
  • 250 gr de mantequilla Mi Repostería Central Lechera Asturiana
  • 250 gr de harina
  • 1 sobre de levadura
  • Nata especial repostería Central Lechera Asturiana
  • Un poco mas de azúcar y mantequilla para el molde

"Proceso de la receta"

  1. Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.
  2. Primero preparamos el molde. De unos 20 cm de diámetro y desmoldable. Le ponemos un poco de mantequilla en la base para pegar un poco de papel de horno que cubra toda la base. Frotamos el papel con más mantequilla, dejando algunos trozos grandes. Espolvoreamos azúcar encima y echamos los arándanos.
  3. En un bol aparte, se bate la mantequilla y la Nata mi repostería con el azúcar hasta que quede una crema.
  4. Añadimos los huevos y seguimos batiendo mucho, hasta que doble su volumen. Es mejor con batidora eléctrica.
  5. Añadimos el harina y la levadura tamizadas y mezclamos a mano con movimientos envolventes de abajo a arriba.
  6. Echamos en el molde y damos unos golpecitos sobre la encimera para que no queden burbujas.
  7. Metemos en el horno, previamente precalentado a 170ºC durante 40 minutos. No se puede abrir el horno durante los primeros 30 minutos. Cuando pasen los 40 minutos, pinchar con un palo de brocheta y comprobar que sale limpio. Si no, dejar unos minutos más.
  8. Cuando salga del horno, darle la vuelta al molde, de modo que los arándanos queden arriba, ¡ y listo !
 
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