Detalle de Atún con Parmentier de Coliflor

AtúnParmentier

Receta

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"Ingredientes"

  • 4 lomos de atún
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 coliflor
  • 1 patata
  • 50gr de queso gruyer rallado
  • 100ml de leche entera CENTRAL LECHERA ASTURIANA
  • 4 cucharadas de nata liquida para cocinar CENTRAL LECHERA ASTURIANA
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada

"Proceso de la receta"

  1. Cocer al vapor la coliflor y la patata hasta que estén tiernas.
  2. Escurrir por si tuviera agua, y pasarlas por un pasa-purés.
  3. Incorporar la leche entera Central Lechera Asturiana, la nata liquida para cocinar Central Lechera Asturiana,, la nuez moscada y salpimentar.
  4. Mezclar bien hasta que quede una crema homogénea.
  5. En una parrilla engrasada con aceite de oliva virgen extra, cocinar los lomos de atún salpimentados, dos minutos por cada lado, para que queden dorados por fuera y rojos por dentro. (si gustaran más hechos, cocinar más tiempo).
  6. Servir el lomo junto con la parmentier de coliflor.
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